Cours de cuisine

J'ai réussi à trainer ce midi mon Homme plus au moins Sportif à un cours de cuisine de l'Atelier des Chefs à Marseille (Quai rive neuve). 

J'avais déjà participé à un cours avec Isa, Cécile, Guillaine l'année dernière je crois. On apprend quelques gestes techniques et des astuces de dressage. Mais c'est surtout fait pour des débutants. J'avais été un peu déçu parce qu'on avait raté les macarons!!! Je pense surtout par manque de temps.

Nous avons opté pour le menu couleur et saveur avec en entrée une tarte fine aux légumes verts et duxelle de champignon de Paris, en plat principal un dos de cabillaud rôti muffins de tomate et purée de potimarron et en dessert  un ananas rôti accompagné d'un financier au curry et d'une émulsion coco.

Nous étions juste 3 pour le cours. Çà faisait un peu cours particulier. Nous avons ensuite dégusté sur place les plats que nous avions préparés. Je vous conseille de déguster sur place. C'est meilleur et le dressage est au top. Pour les recettes, nous avons utilisé les nouvelles farines de Francine: farine aux légumes verts, à la tomate et au curry. Nous sommes d'ailleurs repartis du cours avec une boite de farine chacun.

 

Personnellement j'ai beaucoup aimé la tarte fine aux légumes verts et duxelles de champignon et le financier au curry. J'en profite pour partager les recettes de la pâte sablé aux légumes verts et du financier au curry. Je n'ai pas du tout aimé les muffins au tomate.

Pour la pâte de la tarte fine aux légumes vert, nous avons réalisé une pâte sablé avec 150g de parmesan râpé, 150g de beurre, 200g de farine de légumes verts et 2 jaunes d’œuf. Ensuite nous avons abaissé et découpé la pâte à l'aide d'un emporte pièce en un cercle correspondant à une tartelette. Il ne faut pas oublier de laisser reposer la pâte au frais avant la cuisson. Pour la cuisson, comptez 15-20 min à 200°. 

Pour le dressage, nous avons disposé la duxelle de champignon sur le pâte et décoré de lamelle de champignon de Paris. Juste avant d'être servi la tarte est réchauffé au four 5 min à 200°. La tarte est accompagné d'une salade de roquette et d'un trait de crème de vinaigre balsamique aromatisée aux truffes. Un régal!!!

 

Pour les financers au curry, nous avons d'abord réalisé un beurre noisette avec 100g de beurre doux. Il faut laisser cuire le beurre jusqu'à obtenir une belle coloration. Nous avons ensuite mélangé 100g de blanc d’œuf (2 ou 3), 55g de poudre d'amande, 35g de farine au curry, 110g de sucre glace et enfin le le beurre noisette filtré et tiédi. Nous avons rempli au 2/3 des moules en silicone pour financier. Pour la cuisson, comptez 15 min à 200°. 

 Un grand MERCI à Sophie et Quentin qui nous ont offert le cours.

   

Merci pour les vacances

Ca fait maintenant un mois qu'on est rentré de nos congés. Et c'est seulement maintenant que j'ai un peu de temps pour revenir sur mon blog.
La reprise a particulièrement été difficile pour moi avec une charge de travail de folie de même pour mon Homme Sportif qui a enchainé avec un déplacement en Sibérie.

J'ai enfin un peu de temps pour vous faire un petit résumé photos de nos vacances.

Je vous laisse deviner par les photos nos destinations.

Un grand merci à tous ceux qui ont participé à mon cadeau d'anniversaire sur Auchan voyage. Le chèque cadeau m'a permis de payer en quasi totalité mon billet AR.

 

 

Le défi de Sophie

Après deux mois de travail non stop, je profites enfin d'un week-end de trois jours. En compagnie de Sophie (ma cousine) nous avons passé notre après-midi à Cassis.

 

 

 

Par hasard, nous avons déjeuné à la petite cuisine de la villa Madie. Situé au premier étage du restaurant étoilé, le restaurant offre une belle vue sur la mer.

 

 

 

 

Le restaurant propose une cuisine de la mer au feu de bois. Nous avons choisi le menu retour du marché communiqué de bouche à oreille (45 euros): salade de pates à l'encre de seiche et fruits de mer avec sa vinaigrette citronnée en entrée suivie d'un merlu cuit au feu de bois accompagné d'un tian de légumes également cuit au feu de bois et pour finir un crumble de pêche et sorbet de pêche. Un régal!!!!

 

 

 

 

 

Le défi de Sophie consiste à reproduire le week-end prochain un menu semblable à celui qu'on a mangé!!! On a hâte de gouter tout çà!!! 
 

 

 

 

Souvenir du Vietnam: la baie d'Halong et l’île de Cat Ba

Janvier 2011

La baie d'Halong

Isabelle et moi sommes parti en vacances au Vietnam. Ils nous est arrivé pleins d'aventures pendant notre séjour notamment à la baie d'Halong.

Notre aventure ou plutôt mésaventure commence à Hanoï. On a d'abord galéré pour arriver à Halong City. On a attendu plus de 45 minutes le taxi qui nous a amené jusqu'à la station de bus. Puis nous avons pris le mauvais bus; celui qui s'arrêtait de partout avant d'arriver à bon port. Nous avons mis 4h30 au lieu de 3h. Nous sommes donc arrivés à une heure tardive à Halong City. La ville n'a pas d'autre intérêt que d'être le point de départ des ballades pour la baie.

Sur le port d'Halong City 

Nous avions négocié un tour dans la baie de 8h avec une arrivée sur l'île de Cat Ba (l'île la plus grande de la baie d'Halong) à Cat Bà City. Je pense que nous avons payé cher mais bon nous avions une ballade à la carte loin des parcours habituels. Le lendemain nous sommes parti comme prévu sur un bateau.

Moi j'avais déjà fait une visite à la journée au départ d'Hanoï l'année précédente avec ma mère. Nous avions fait un tour de 4-5h. Mais c'est toujours aussi beau... on ne se lasse jamais des bonnes choses. Nous avons navigué au milieu des pains de sucre...Magnifique! Puis visite d'une grotte.

A chaque arrêt du bateau, des marchandes flottantes nous accostait.

Les problèmes ont commencé quand les passagers chinois qui avait réservé pour 4h ne sont pas rentré à l'heure prévue. Puis ce fut à notre tour quand une heure après ils nous ont demandé de descendre du bateau. Nous étions à Cat Bà et le capitaine avait pour consigne de nous laisser là!!! Mais ce n'était Cat Bà City. Nous étions au Nord de l'île à plus de 20 km d'un éventuel hôtel!!!! Nous avons râlé auprès du proprio du bateau (le capitaine ne parlait pas anglais!!!) en lui disant du coup que nous voulions rentrer au port pour le voir!! Il a osé nous dire qu'il faillait qu'on paie en plus notre retour jusqu'à Halong City!!!! Tous les passagers étaient en folie: les chinois qui avaient raté leur bus de retour hurlaient au téléphone auprès de leur agence de voyage et des français agacés devant la nonchalance du capitaine qui ont fini par décroché le bateau du port dans l'espoir de partir. Le capitaine lui était tranquillement entrain de manger son bol de riz!!

Nous nous savions plus quoi faire. Nous retenions tout le monde à Cat Bà mais nous refusions de donner encore un dollars au proprio escroc. Le proprio nous a même accusé de détériorer son bateau suite à la tentative de départ des français et nous a menacé d'appeler la police. Nous avons finalement quitté le bateau et traversé l’île en moto avec nous bagages!!!! A posteriori c'était comique cette rébellion sur le bateau.

La baie d'Halong, site classé patrimoine mondial de l'UNESCO, attire chaque année des millions de touristes  concentrés sur une petite superficie. Alors que la baie s'étant sur plus de 1500 km2, les agences touristiques proposent les mêmes circuits. On visite les mêmes grottes, les mêmes villages flottants... et malheureusement çà bouchonne un peu!!! Ce qui est un peu dommage pour un site si extraordinaire!

Malgré nos mésaventures, nous avons passé deux bonnes journées à Cat Bà. La traversée en scooter avec les bagages était inconfortable mais nous a permis de visiter l'île.   

De Cat Bà je retiendrais notre arrivée mouvementée, la ballade au sommet de l’île dans un parc naturel, les meilleurs nems au crabe du Vietnam mais surtout une autre vision de la baie d'Halong loin des sentiers battus envahis par les touristes... 

Cat Bà

Week-end au pied du Ventoux

Vue de Siloé

Pour ce dernier week-end de Juillet, direction le Vaucluse pour un séjour caniculaire!

Dès vendredi soir, nous avons posés nos sacs (pour deux soirs)  à Mormoiron. Mon Homme Sportif nous avait réservé une chambre d'hôte. Çà change du camping!!! Siloé est une très agréable chambre d'hôte en pleine campagne au pied du Ventoux. Nous étions bien calme au milieu des vignes. Le petit déjeuner était servi à l'ombre d'un vieux chêne avec vue sur le Ventoux. 

Mon Homme est venu en vélo (Rousset-Mormoiron soit environ 120km en moins de 5h).

Siloé

Samedi, nous avons passé la journée à Avignon. J'ai travaillé pendant un an à Avignon ce qui m'a permis de découvrir la région notamment le très célèbre festival Off d'Avignon. Depuis j'essaie d'y revenir régulièrement. J'ai joué le temps d'une journée au guide touristique pour mon Homme Sportif qui ne connaissait pas la ville.

Pendant un mois, Avignon vit au rythme effréné du festival avec des représentations toute la journée, des spectacles de rue, des affiches de spectacles placardées de partout... La ville est vivante!

 

Notre ballade a commencé par les Halles (marché couvert où nous avons acheté notre déjeuner) puis direction la place du Palais des Papes et les jardins des Doms (d'où nous avions une belle vue sur le fameux pont d'Avignon).

Comme spectacle nous sommes allés voir deux comédies vraiment sympas TALONS AIGUILLES ET CRAMPONS au Capitole à 14h puis à 17h15 UNE INTERIM D'ENFER au Cinévox.

Nous avons fini la soirée en terrasse à l'Epicerie petite resto que j'aime beaucoup sur la place de l'église Saint Pierre. Nous avons ensuite flâné dans les rues nous arrêtant au grès des concerts... spectacles de danse qui nous intéressés...

Dimanche matin nous avons fait les vrais vacanciers (nos vacances ne seront que fin septembre à Montréal). Nous avons trainé au bord de la piscine du Siloé. En fin de matinée, nous avons traversée les gorges de la Nesques pour rejoindre Sault (commune productrice de lavande). Nous sommes rentré de notre week-end avec la voiture parfumé à la lavande...

 

Ps: mon Homme Sportif était un peu déçu de ne pas avoir fait le Mont Ventoux en vélo dimanche matin. L'année dernière, il avait fait la montée par Bédoin, Malaucènes et Sault sur un seul week-end. Moi j'étais bien contente d'un week-end sans vélo!!!

    

 

Souvenirs de New York : High Line

New York, Mai 2012

 

Central Park n'est pas le seul espace vert de New York. Dans cette jungle urbaine, on retrouve d'autres parcs comme High Line, Hudson River Park à Manhattan, Brooklyn Bridge Park et Prospect Park à Brooklyn... Ces parcs sont des petits havres de paix dans cette métropole où règne une agitation permanente.

High Line est un surprenant parc urbain suspendu. Ce jardin est le résultat du réaménagement d'une ancienne ligne de chemin de fer longeant l'Hudson de Chelsea à Meatpacking District.

Avec mon frère, nous avons d'abord fait un petit tour au Chelsea Market pour acheter notre pique-nique de midi.

 

 Chelsea Market

Nous avons ensuite  rejoint le parc par des escaliers à deux pas du marché. Nombreux bancs et transats sont disponibles mais il y a également une pelouse pour une petite sieste. 

Les rails sont toujours apparents.

On est vraiment suspendu entre la frénésie des avenues de Manhattan et le calme des sommets des gratte-ciel.  

 New York, New York...

J'y ferais bien un saut cette année!!

ALTRIMAN 2013

Lac Matemale

Une fois par an, mon Homme Sportif fait un triathlon: 3.8 km de natation, 200 Km de vélo et 42 Km de course à pied. Cette année, il a décidé de refaire l'Altriman dans les Pyrénées.

Il est d'abord parti en repérage en famille (avec ses parents et  sa fieulle Carla) le semaine précèdent la course (col Pailhères en vélo, traversée du lac Matemale...). Moi je l'ai rejoint avec son frère Lio et sa belle-sœur Flo jeudi soir. 

Vendredi, nous avons préparé les derniers détails de la course: dernière baignade au petit matin pour lui pour s'acclimater au lac gelé, retrait du dossard, dépôt du vélo ...

 

Grand moment d'émotion pour Carla qui a participé vendredi après-midi à son premier triathlon (50 m de natation, 1 km de vélo et 500 m de cours à pied): l'Ironkids Avenir. Pendant 24 min, Carla nous a fait vivre un grand moment de sport.  Ses parents, ses grands-parents, son parrain et moi même avons été très fiers d'elle.

Le départ du triathlon était samedi 13 Juillet à 5h30. Nous étions tous réveillé à 4h et prêts pour une grosse journée. Au petit matin, l'excitation régnait dans le parc à vélo. C'était impressionnant de voir partir 160 coureurs dans la nuit. On ne voyait que des bonnets orange éclairés par deux fumigènes se jeter à l'eau et partir à vive allure vers la balise au bout du lac. Il ne se sont pas posé beaucoup de question sur la température du lac!!! C'était parti pour deux boucles avec sortie à l'australienne (passage sur le ponton).

Nous avons juste eu le temps de prendre un petit café que les premiers nageurs avait déjà fait un premier tour.

A la sortie de la première boucle

Pour mon Homme Sportif, la natation ce n'est pas sa discipline de prédilection. Il était avant dernier sur la première boucle. Il a un peu rattrapé son retard et est sorti de l'eau en 1h36.

Transition 1: sortie du parc à vélo

Le temps de se sécher et d'enfiler sa tenue de Choumo et le voilà parti pour 200 Km de vélo.

Au col de Llose

 

Flo et moi l'avons suivi d'abord sur le col de Llose puis jusqu'à Railleu (environ 35 km). Ce n'était pas évident de le suivre sur ces petites routes de montagne. Dur dur de rouler sur des chemins aussi étroits et sinueux. Je pense qu'on roulait moins vite que les vélos.

Nous avons fait demi tour à Railleu et sommes repassés à l'appart aux Angles pour une pause technique. Puis direction Mijalès (ravitaillement avant la montée du col Pailhère). A notre passage au ravito, mon Homme était déjà passé (pourtant la pause technique avait été courte). Nous l'avons croisé sur la montée et l'avons sagement attendu au sommet au milieu des chevaux et de leurs bonnes odeurs. 

Au col Pailhère vers 11h30

Pendant que lui faisait un "petit tour" de vélo en Ariège, nous nous avons déjeuné au soleil au sommet du col. Nous avons été chassé de notre lieu de pique-nique par les vaches... et leurs amies mouches!!!

La suite de notre périple a été le ravitaillement de Gesse (140 km).

L'Aude sur la route vers Gesse

En l'attendant, nous discutons au ravito avec les bénévoles qui signalent la course et arrêtent les voitures au passage des vélos. Le premier triathlonien était passé à ce point à 11h30.

Gesse 14h30

Après Gesse, nous sommes rentrés à l'appart pour un gouter et une petite sieste bien mérités.

Lio et ses parents l'ont attendu sous la pluie à Puyvalador (185 km). Heureusement qu'il ne restait que quelques kilomètres. Il a fini les derniers kilomètres sous la pluie!!! Il est arrivé au parc à vélo trempé mais toujours en forme. 200 Km de vélo trop facile.

Début du marathon 17h30

Pour le marathon, nous avons pu le suivre plus facilement. D'abord sur le barrage du lac de Matemale. Clara a même couru avec lui!!! Puis direction les Angles pour un aller retour au lac Balcère. En l'attendant, nous avons eu le temps de faire un tour dans les boutiques des Angles.

Lac Balcère

Il a vraiment bien couru son marathon en moins de 5h (malgré la pluie). 
On a même failli raté son arrivée à 5 min près!!!

Après 16h52 de course, il a franchi la ligne d'arrivée avec Carla sur les épaules.  

Enfin le podium!!!